こだわりの製法

＜焙煎＞
○酸味を押さえつつ、コーヒーらしい苦みと香ばしさを楽しめる「フルシティロースト」（中深煎り）
○味や香りの絶妙なバランスを実現するため、「PROBAT社」の焙煎機を使用

＜「カフェインレスコーヒー（粉）」のデカフェ＞
○安全な「水抽出法」（カフェイン以外の成分を飽和状態にした水の中にコーヒー豆を浸して　カフェインのみを溶け出させ、活性炭フィルターで濾過する方式）を採用

＊「PROBAT社」の焙煎機

【カリタ式3つ穴ドリッパーを想定】

①1杯200ccのおいしいコーヒーをつくるため、以下の分量のコーヒー豆とお湯を準備します。

　●コーヒー豆（粉）：15g
　●お湯（92～93度）：230cc

このとき、しっかりとした計量と温度管理が重要です。
沸騰したお湯をサーバーに移すと、温度が下がり、ちょうどいい具合になります。
＊この飲み方ですと、1袋180gで12杯分をおつくりいただけます。


②豆を入れない状態でお湯を注ぎ、ペーパーフィルターを洗い、ドリッパーとマグをあたためます。
フィルターを洗うのは、紙のにおいを除去し、フィルターとドリッパーの隙間をなくすためです。


③ドリッパーにコーヒー豆を入れ、平たんにします。お湯を湿らすように少しだけ入れ、30秒ほど待ちます。
この時間で、コーヒー豆からガスが抜けます。（「豆を起こす」と言います。）


④30秒待った後、真ん中に500円玉大にお湯を注ぎ続け、コーヒーを淹れていきます。
2分で注ぎ終わるようなスピードが理想です。


⑤おいしいコーヒーのできあがりです！